干燥泛指從濕物料中除去水分或其他濕分的各種操作。如在日常生活中將潮濕物料置于陽光下曝曬以除去水分,工業上用硅膠、石灰、濃硫酸等除去水蒸氣、工業氣體或有機液體中的水分(見減濕)。在化工生產中,干燥通常指用熱空氣、煙道氣以及紅外線等加熱濕固體物料,使其中所含的水分或溶劑汽化而除去,是一種屬于熱質傳遞過程的單元操作。干燥的目的是使物料便于貯存、運輸和使用,或滿足進一步加工的需要。例如谷物、蔬菜經干燥后可長期貯存;合成樹脂干燥后用于加工,可防止塑料制品中出現氣泡或云紋;紙張經干燥后便于使用和貯存。干燥操作廣泛應用于化工、食品、輕工、紡織、煤炭、農林產品加工和建材等各部門。
根據熱量的供應方式,有多種干燥類型:
對流干燥
使熱空氣或煙道氣與濕物料直接接觸,依靠對流傳熱向物料供熱,水汽則由氣流帶走。對流干燥在生產中應用廣,它包括氣流干燥、噴霧干燥、流化干燥、回轉圓筒干燥和干燥箱等。
傳導干燥
濕物料與加熱壁面直接接觸,熱量靠熱傳導由壁面傳給濕物料,水汽靠抽氣裝置排出。它包括滾筒干燥、冷凍干燥、真空耙式干燥等。
輻射干燥
熱量以輻射傳熱方式投射到濕物料表面,被吸收后轉化為熱能,水汽靠抽氣裝置排出,如紅外線干燥。
介電加熱干燥
將濕物料置于高頻電場內,依靠電能加熱而使水分汽化,包括高頻干燥、微波干燥。在傳導、輻射和介電加熱這三類干燥方法中,物料受熱與帶走水汽的氣流無關,必要時物料可不與空氣接觸。
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