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　　高分子食品包裝材料中常用抗氧化劑的殘留量檢測
 

　　抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩定性和延長貯存期的食品添加劑，是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。氧化不僅會使食品中的油脂變質，而且還會使食品退色、變色和破壞維生素等，從而降低食品的感官質量和營養價值，甚至產生有害物質，引起食物中毒。抗氧化劑的正確使用不僅可以延長食品的貯存期、貨架期，給生產者、消費者帶來良好的經濟效益，而且給消費者帶來更好的食品安全。①具有優良的抗氧化效果；②本身及分解產物都無毒無害；③穩定性好，與食品可以共存，對食品的感官性質(包括色、香、味等)；④使用方便，價格便宜。
 

　　常用的抗氧化劑有茶多酚(TP)、生育酚、黃酮類、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲笨(BHT)、叔丁基對苯二酚(TBHQ)等，可作為塑料、橡膠、油品、油脂等多種材料的優良防老劑，在延緩高分子材料褪色、泛黃、硬化、喪失光澤或透明的同時提升材料抗沖擊強度、抗繞曲強度、抗張強度及伸長率等物理性能，但其作為化學合成抗氧化劑，在提升材質性能的同時，同樣存在著對人體的極大危害。目前化妝品、食品及其包裝材料(塑料、橡膠等)中的BHT、BHA含量已受到嚴格的控制。
 

　　儀器準備
 

　　GC氣相色譜儀
 

　　樣品處理：稱取4份高分子食品包裝材料，每份2.0g，分別置于50mL錐形瓶中，各加入30mL環己烷超聲萃取20miin，過濾，用環己烷少量、多次地沖洗錐形瓶、濾渣，合并濾液，經旋轉蒸發、濃縮、定容為2mL。