石墨爐原子吸收光譜法是利用石墨材料制成管、杯等形狀的原子化器，用電流加熱原子化進行原子吸收分析的方法。由于樣品全部參加原子化，并且避免了原子濃度在火焰氣體中的稀釋，分析靈敏度得到了顯著的提高。該法用于測定痕量金屬元素，在性能上比其他許多方法好，并能用于少量樣品的分析和固體樣品直接分析。因而其應用領域十分廣泛。
主要的用途體現在以下方面
1、高熔點元素常見的如：鋁、硅、鈦、釩、鋯、鎢等二十多種需要溫度到達2000攝氏度以上才可以檢測，用火焰法無法實現原子化的元素
2.產品的國家標準規定用石墨爐原子吸收光譜法來檢測的，主要體現在食品、食品添加劑、藥品、水質、環保等行業，如：鉛、鎘、鉻等元素，一般用火焰法就可以檢測，但是很多產品的檢測方法國家標準里面是用石墨爐原子吸收光譜法，這類情況就必須采購石墨爐原子吸收光譜儀了。
3、含量超低的，火焰法的主要檢測元素下限為ppm級別上/微量，石墨爐法的的主要檢測元素下限為ppb級別上/痕量
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