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離心機在高速旋轉的過程中，由離心力所導致的運動使懸浮于液體中的固體物質形成沉淀，也就是懸浮體液中質量或體積較大的物體向轉頭半徑大的方向移動，而質量或體積較小的部分沉積在轉頭半徑較近的地方。
在實驗過程中，欲使沉淀與母液分開，常使用過濾和離心兩種方法。但在下述情況下，使用離心方法效果較好。
1. 沉淀有粘性或母液粘稠；
2. 沉淀顆粒小，容易透過濾紙；
3. 沉淀量過多而疏松；
4. 沉淀量很少，需要定量測定，或母液量很少，分離時應減少損失；
5. 沉淀和母液必須迅速分開；
6. 一般膠體溶液。
1、電動離心機的基本結構和性能
普通(非冷凍)離心機
這類離心機結構較簡單，可分小型迷你離心機臺式和落地式兩類，配有驅動電機、調速器、定時器等裝置，操作方便。低速離心機其轉速一般不超過4000rpm，臺式高速離心機大轉速可達18000rpm。
低速冷凍離心機
轉速一般不超過4000rpm，大容量為2—4L，是實驗室常用于大量初級分離提取生物大分子、沉淀物等。其轉頭多用鋁合金制的甩平式和角式兩種，離心管有硬質玻璃、聚乙烯硬塑料和不銹鋼管多種型號。離心機裝配有驅動電機、定時器、調整器(速度指示)和制冷系統(溫度可調范圍為-20—+40℃)，可根據離心物質所需，更換不同容量和不同型號轉速的轉頭。
高速冷凍離心機
轉速可達20000rpm以上，除具有低速冷凍離心機的性能和結構外，高速離心機所用角式轉頭均用鈦合金和鋁合金制成。離心管為具蓋聚乙烯硬塑料制品。這類離心機多用于收集微生物、細胞碎片、細胞、大的細胞器、硫酸沉淀物以及免疫沉淀物等。
超速離心機
轉速可達50000rpm以上，能使亞細胞器分級分離，并用于蛋白質、核酸分子量的測定等。其轉頭為高強度鈦合金制成，可根據需要更換不同容量和不同型號的轉速轉頭。超速離心機驅動電機有兩種，一種為調頻電機直接升速，另一種為通過變速齒輪箱升速。為了防止驅動電機在高速運轉中產熱，裝有冷卻驅動電機系統(風冷、水冷)，限速器、記時器、轉速記錄器等。此外，超速離心機還裝配有抽真空系統。
2、使用注意事項
1. 通常離心機都會有登記表，請在使用前確實登記使用者、轉陀、轉速、時間；
2. 離心管一定要平衡好，放入離心陀時也要注意位置平衡。不要超過離心機或離心陀的高限轉速；
3. 一定要在達到預設轉速后，才能離開離心機；若有任何異狀，要立刻停機；
4. 通常聽聲音即可得知離心狀況是否正常，也可注意離心機的震動情形；
5. 使用硫酸銨等高鹽溶液樣本后，一定要把離心陀洗干凈，也要清理離心機轉艙；
6. 超高速離心機則因轉速*，也更加復雜，需要另外的專門訓練才可使用。
3、問題與檢討
1. 高速以上的離心機為何要冷凍或者抽真空？
2. 你已經很小心地把兩只樣本離心管平衡好，但開動離心機后，還是發生不平衡狀況，停機后取出再秤一次，發現兩只離心管還是平衡的，請問為何會發生不平衡？
3. 離心陀一般分成懸籃式swing bucket及角型angular兩大類，使用上有何差別？
4. 一般論文中記載的離心條件，有人記錄轉速如8,000rpm，有人記錄離心重力如10,000g，二者有何不同？何者較為適當？
4、使用步驟，請養成登記習慣
(1) 設定使用溫度通常為4℃后，先把離心陀放入離心艙中，注意離心陀要卡好軸心；關上艙門，離心艙的溫度開始下降，預冷時間要充足。
(2) 把樣本裝入適當的離心管，雙雙用天平平衡重量，蓋上離心管蓋子并旋緊。
◆ 注意離心管只裝七成滿，雖然加有蓋子，但也可能因離心力太強而外泄。
◆ 大部分離心管都附有蓋子，注意離心管的蓋子也要一起平衡。
◆ 離心管通常都會放在碎冰上，注意取出平衡時，要把碎冰的液體擦拭干凈。
◆ 落單的離心管要用另一只裝有清水的離心管平衡。
(3)把平衡好的離心管對稱地放入離心陀中，蓋上離心陀的蓋子，注意有無旋緊。
◆ 若離心陀的蓋子沒旋緊，離心時會掉出來，造成很大的傷害！
(4)關上離心機艙門，在儀表板上調好所要的轉速與時間，例如8,000rpm/30min。
◆ 注意所用轉速不能超過離心陀的限定，高轉速通常寫在離心陀上面，例如TGL-20M的高轉速為20,000rpm，但若離心機太老舊，必須往下調降。
◆ 轉速與時間設定盡量不要太高，例如能使用7,000rpm者就不要用8,000rpm。
(5) 確定所有步驟無誤后，按Start鈕開動，離心機漸漸加速，此時要密切監控。
◆ 有些老式的時間轉鈕，設定5min以下時，要先轉過10min再轉回5min。
◆ 按Start的按鈕時，按住時間不能太短，請持續按約一秒鐘后才松開。
◆ 開始加速的時候危險，若發現聲音不對，或產生大震動，請立刻按Stop。
(6) 等到離心達到所要的轉速后，確定一切正常才可離去。
(7) 完成離心時，要等離心陀*靜止后，才能打開艙門；請盡快取出離心管，先觀察離心管是否*，以及沉淀的位置，盡速把上清倒出，小心不要把沉淀弄混濁。
◆ 不管所要的是上清或沉淀，請取用干凈的燒杯收集上清，以免有失誤。
◆ 傾倒上清要很小心，以免把沉淀一起倒出來；若不慎混在一起，就要重來一次。
◆ 若離心管有漏，要找出原因，并且立刻清理離心陀或離心艙。
(8) 在兩次離心之間的空檔，不需取出離心陀，但蓋上艙門，勿讓熱空氣流入離心艙。
(9) 全部使用完畢后，取出離心陀清理，可以用自來水沖洗，并且倒放晾干。離心艙門要打開，等結冰融化后，再稍加擦拭及清理，若有液體漏出，要用清水洗之。也要回頭檢查平衡離心管的天平以及桌面，很容易弄臟，要仔細清理干凈才離開。
實驗室常用電動離心機有低速、高速離心機和低速、高速冷凍離心機，以及超速分析、制備兩用冷凍離心機等多種型號。其中以低速(包括大容量)離心機和高速冷凍離心機應用為廣泛，是生化實驗室用來分離制備生物大分子*的重要工具。
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