關鍵詞：醬油/氨基酸態氮/總酸
行業：食品/質檢
MT-ASV6多工位滴定儀連續測定醬油總酸和氨基酸態氮含量
摘要 醬油是我們日常生活中常用的調味品之一，其品質的好壞直接影響到食品的口感和營養價值。氨基酸態氮的含量是評價醬油品質的重要指標之一，總酸也是醬油衛生指標之一。因此，準確測定總酸和氨基酸態氮的含量，對于消費者和醬油生產廠家都非常重要。本試驗通過MT-ASV6多工位自動電位滴定連續測定某品牌醬油中的總酸和氨基酸態氮含量。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
儀器配置 ●MT-ASV6
●pH-102復合電極 ●20mL高精度計量管 ●100mL滴定杯 ●通道1：滴定劑 ●通道2：反應劑 | 試劑配置 ●滴定劑：NaOH標準溶液 ●滴定度：0.2mol/L ●溶劑：純水 ●反應劑：甲&醛&溶&液 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
測定方法 ●酸堿滴定/電位滴定 ●取10mL樣品于容量瓶中，用純水定容到100mL，測試時用移液管移取5mL于滴定杯中，將待測樣依次有序放置于滴定轉盤上，調用總酸和氨基酸態氮測試方法進行測試，編輯好進樣序列，啟動滴定程序，用NaOH標準溶液滴定至終點 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
儀器參數 ● 最小滴定體積：20μL ● 最大滴定體積：50μL ● 攪拌速度：200 ● 每滴間隔：1000ms ● 終點模式：固定終點 ● 終點設置：8.2&9.2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
測試數據 ● 環境溫度：25℃ ● 環境濕度：51% ● 空白①號：0.06mL ● 空白②號：0.92mL
測試結果：經測試醬油總酸約為2.39g/100mL，氨基酸態氮約為1.31g/100mL。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4
立即詢價
您提交后，專屬客服將第一時間為您服務