摘要 酸價指中和1克油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀毫克數，酸價可以反應油脂酸敗的程度，是檢驗油脂質量的重要指標。本實驗以酚&酞為指示劑，通過CT-1Plus自動滴定儀顏色滴定測定橄欖油的酸價。 | |
儀器配置 ●CT-1Plus電位滴定儀 ●高清攝像頭 ●20mL高精度計量管 ●100mL滴定杯 | 試劑配置 ●滴定劑：氫氧化鉀溶液 ●滴定度：0.0528mol/L ●溶劑：石油醚異丙醇（1:1） ●酚&酞：1% |
測定方法 ●酸堿中和/顏色滴定 ●稱取約20g試樣于50mL滴定杯中，加入50mL石油醚異丙醇混合液，搖動混勻樣品，滴加兩滴酚&酞，將滴定杯置于滴定臺上。選用油脂酸價滴定方法，用氫氧化鈉鉀標準溶液滴定至終點 | |
儀器參數 ● 最小滴定體積：10μL ● 最大滴定體積：100μL ● 攪拌速度：200 ● 每滴間隔：800ms ● 終點模式：微分判定 ● 微分設置：100000 | |
測試數據 ● 環境溫度：22.1℃ ● 環境濕度：49.8% ● 測試時間：3min ● 測試空白：0.0798mL | |
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