1、全質(zhì)構(gòu)TPA分析測定
儀器:泰昌儀器質(zhì)構(gòu)儀
探頭:P/36R柱形探頭
測試模式:全質(zhì)構(gòu)TPA分析
測試前速度:1mm/s
測試速度:1mm/s
測試后速度:1mm/s
觸發(fā)力:10g
目標(biāo)模式:形變 50%
兩次下壓間隔時間:3s
測定結(jié)果:可以測定腌制芥菜的硬度、彈性、回復(fù)性、內(nèi)聚性和咀嚼性等指標(biāo)
2、穿刺測定
儀器:泰昌儀器質(zhì)構(gòu)儀
探頭:P/2柱形探頭
測試模式:穿刺
測試前速度:1mm/s
測試速度:1mm/s
測試后速度:2mm/s
觸發(fā)力:8g
目標(biāo)模式:距離 5mm
測定結(jié)果:可以測定腌制芥菜的穿刺強(qiáng)度
(空格分隔,最多3個,單個標(biāo)簽最多10個字符)
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