建立了國產離子色譜梯度淋洗條件下測定食品中丙酸鈣含量的方法。用水蒸氣蒸餾法提取食品中丙酸鈣，方法加標回收率96.58%~99.81%，zui低檢出限為5mg/L，相對標準偏差為0.75%。此方法縮短了分析時間，提高了靈敏度和精密度，為定性和定量分析提供了優良的途徑。
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