棗泥餡料水分快速檢測儀應用:
冠亞技術CS-001系列棗泥餡料水分快速檢測儀應用于月餅餡料水分,水果餡料水分,蔬菜餡料水分,鮮花餡料水分,豆沙餡料水分,堅果餡料水分,蓮蓉餡料水分,肉松餡料水分,芝麻餡料水分,玫瑰花餡料水分,蛋黃餡料水分,臺式月餅水分,港式月餅水分,徽式月餅水分,等水分含量測定。
水分含量是食品加工企業一項重要的檢測指標,以餡料為例,在食品月餅加工中,如果食品餡料的折光度低,水分含量高,會導致餡料軟,如烘培月餅,糕點時容易出現大腳問題,行業內建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題,月餅糕點會出現餅皮下泄、花紋不清,這個時候檢測餅皮水分含量;水分含量過高,在烘培過程中餅皮受熱、下泄;水分含量過高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過低,容易導致月餅整體發硬,影響月餅口感。冠亞快速水分儀能準確快速為用戶解決測水問題。
棗泥餡料水分快速檢測儀操作方法:
1、準備好冠亞水分儀儀器和樣品,將樣品進行粉碎處理
2、取樣到儀器內,儀器自動顯示重量,無需其他輔助設備
3、重量穩定后,按“測試"按鍵,儀器燈亮工作,直接顯示水分值
4、測試完后自動報警,顯示水分數值,記錄數據,處理樣品
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