【儀器網 時事聚焦】近幾日，上海市場監管局曝光的一批監督抽檢不合格的食品，讓不少盒馬鮮生的忠實用戶心寒。據了解，盒馬鮮生門店銷售的多盒大紅腸因其菌落總數和大腸菌群總數在本次上海市監管局檢測中嚴重超標。盒馬鮮生作為線下超市新零售平臺，自其運營起至今，已有大量用戶在其門店或通過其手機客戶端購買過其產品。盒馬鮮生紅腸事件僅是近些年中被報道出來的食品安全事件中的一例，在此次事件之前，盒馬鮮生便已因違反《食品安全法》遭處罰多達20次。
食品問題頻發，如何保障食品安全
大品牌售賣的食品，卻也不能讓人安心。近年來食品健康問題頻頻被人們曝光，讓人不禁為自己捏把冷汗：怎么大家物質生活提高了，可是在食物上卻不能安心選擇呢？此次大紅腸被檢測出問題避免了被端上人們的餐桌，而那些未被抽檢出的食品，其安全與否又該由誰去監督呢？食品安全問題的出現，有可能是因為賣家貪便宜鉆空子，懷著僥幸心理將并未達到安全標準的食品賣給消費者，也有可能是因為賣家無法檢測自家產品是否達到標準而將其送上餐桌。
實際上，為解決食品安全這一亟待解決的問題，有關部門已制定了一系列法規標準規范食品行業。目前，我國已制定公布三百多部食品安全國家標準，覆蓋六千余項食品安全指標。這些標準指標雖然對各致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害物質都已進行規定，但食品問題仍舊頻發，如何保障食品安全仍舊是人們頭疼的一大問題。
古有銀針試毒，今有儀器檢測
實際上，食品安全問題存在已久，總有人為謀求利益投機取巧鉆這方面空子。但由于從前科學技術有限，并不能對各種對人體有害物質進行檢測，因而被曝光事件較少。而隨著近些年科學技術不斷進步，相應的食品檢測技術不斷完善，人們不僅對食品中各有害成分都限定了標準，而且還能通過科學儀器對食品上的這類有害物質進行檢測。近年來，食品安全問題的新聞被頻頻報道便正是相關檢測手段不斷進步的體現。
小到農藥殘留速測儀、食品安全快速
檢測儀等各類便捷食品檢測儀器普及，大到各地快檢車、快檢區投放建立，這些成果都反映著科學儀器在食品安全檢測領域做出的貢獻。此外，還有
氣相色譜技術在食品安全檢測方法中的廣泛使用，也可看出科學儀器在把關食品安全問題的作用。氣相
色譜不僅能檢測出蔬菜、水果中包含的有機磷、氨基甲酸酯、有機氯類、菊酯類等十七種農藥殘留，而且還能在酒水中的有害組分及揮發性氣體的檢測工作中有效檢測啤、葡萄酒等釀造發酵飲料產品質量。因而大家不用對食品安全太過擔心，重視食品安全并合理使用儀器檢測，食品安全問題便不再成問題。
結語：食品安全并非小事，食品安全問題的解決也不在一朝一夕。在建筑食品安全這座“民心工程”的過程中，除了需要食品檢測儀器不斷完善普及，消費者也需要提高安全意識。相信不久的將來，食品安全這一“民心工程”終會成為“安心工程”。
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