【儀器網 日立】 三聚氰胺俗稱密胺、蛋白精，是一種用途廣泛的基本有機化工中間品。如果食品中含有三聚氰胺，在胃的強酸性環境中會部分水解成三聚氰酸，造成結石及腎衰竭，因此不可用于食品加工或食品添加物。2008年的三聚氰胺奶粉事件更是讓人們認識到了三聚氰胺對人體健康的危害，自此國家加強了對食品中三聚氰胺的監管及檢測。
目前食品中三聚氰胺的檢測方法主要有：
液相色譜法、
氣相色譜-
質譜聯用法、毛細管電泳法、酶聯免疫法及電化學檢測法等。氣相色譜-質譜聯用法的儀器購買和維護成本高，不利于推廣。酶聯免疫法和電化學法所需時間短，但準確度不夠高。液相色譜法憑借其高靈敏度和準確度，是檢測三聚氰胺的重要方法。
日立采用液相色譜法對原料乳及乳制品中的三聚氰胺進行測定，結果優異，顯示了日立液相色譜儀的高性能。
實驗部分
表1. 色譜分析條件
圖1.標準品色譜結果(40mg/L)
圖2.標準品等高線圖和提取色譜圖
圖3.標準品光譜圖
結果與討論
表1.標準品重現性結果(n=6)(40mg/L)
從實驗結果可以看出，三聚氰胺的保留時間和峰面積均獲得了良好的重現性。
圖4. 標準曲線結果
從實驗結果可以看出，三聚氰胺在0.8-80mg/L濃度范圍的線性相關系數均達到了1.0000，顯示了良好的線性。
圖5.實際樣品前處理流程
圖6.實際樣品結果
對市售的乳制品按圖5處理后進行三聚氰胺的測定。從圖6檢測結果可以看到，沒有檢測到三聚氰胺。在實際樣品中加入三聚氰胺標準品進一步測定，使用DAD二極管陣列檢測器對實際樣品與標準品的光譜圖進行比較，排除假陽性峰的干擾。
結論
本實驗所用方法可用于檢測原料乳及乳制品中的三聚氰胺，標準曲線線性良好，通過DAD二極管陣列檢測器還可排除假陽性峰的干擾。可用于生產企業、質檢等部門對三聚氰胺的檢測。日立液相色譜儀性能優異、操作簡便、結實耐用，可讓您獲得、高靈敏度的實驗結果。
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