酵母裂解酶 Zymolyase® 是通過藤黃節(jié)桿菌深層培養(yǎng)獲得的酶制劑。它能有效的裂解活酵母細胞細胞壁， 產生原生質體或原生質球。其中主要負責裂解活酵母細胞的酶成分是 ß-1,3- 葡聚糖昆布五糖水解酶，通 過對 ß-1,3- 葡聚糖連接位水解葡萄糖聚合物。我們提供兩種包裝 Zymolyase-20T 和 Zymolyase-100T。 Zymolyase-20T 經過硫酸銨沉淀，Zymolyase-100T 經過親和色譜法進一步純化制備。裂解活性取決于酵 母菌株、酵母生長階段或培養(yǎng)條件 (6-8)。更多信息下方參考文獻提供 (12-16)。

單位定義

[ 反應混合物 ]

酶溶液 : 1 ml (0.05-0.1 mg/ml for Zymolyase®-20T)

       (0.012-0.024 mg/ml for Zymolyase®-100T)

啤酒酵母細胞懸液 :3 ml (2 mg/ml)

1/15M 磷酸鹽緩沖液 :5 ml (pH7.5)

蒸餾水：1 ml

參考文獻

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