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使用微生物生產有用物質廣泛應用于食品、生物、能源等各個領域。例如在食品行業，以酒類、發酵食品為代表，微生物的發酵工藝應用于食品加工；在生物領域，用于大量提供氨基酸及抗生素。在能源領域，生物燃料方面的實際應用有著迫切的需要，而降低成本則是今后的課題。雖然當前微生物已被廣泛應用于多種有用物質的生產，但為了進一步提高生產效率，轉基因及育種等研究也日益活躍。代謝組學不僅可對微生物育種的代謝變動進行分析，還可得到目標物質及其前驅體和中間體代謝變動信息，從而更加深入理解物質生產相關的代謝途徑，實現率的物質生產。
本文向您介紹以生成半胱氨酸的大腸桿菌為樣品，在合成半胱氨酸時使用的硫源中添加硫代硫酸或硫酸，使用 LC/MS 分析相關含硫代謝物隨著培養時間的延長所發生變化的分析示例。
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