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pH計，是指用來測定溶液酸堿度值的儀器。pH計是利用原電池的原理工作的，原電池的兩個電極間的電動勢依據能斯特定律，既與電極的自身屬性有關，還與溶液里的氫離子濃度有關。原電池的電動勢和氫離子濃度之間存在對應關系，氫離子濃度的負對數即為pH值。pH計是一種常見的分析儀器，廣泛應用在農業、環保和工業等領域。土壤pH值是土壤重要的基本性質之一。在pH測定過程中應考慮待測溶液溫度及離子強度等因素。
分類
人們根據與生活的需要，科學地研究了許多型號的酸度計:
按測量精度
可分0.2級、0.1級、0.01級或更高精度。
按儀器體積
分為筆式(迷你型)、便攜式、臺式還有在線連續監控測量的在線式。
根據使用的要求
筆式(迷你型)與便攜式pH酸堿度計一般是檢測人員帶到現場檢測使用。
選擇pH酸堿度計的精度級別是根據用戶測量所需的精度決定，而后根據用戶方便使用而選擇各式形狀的pH計。
◆按便攜性分的，分為:便攜式pH計，臺式pH計和筆式pH計。
◆按用途分為:實驗室用pH計，工業在線pH計等。
◆按程度分為經濟型pH計，智能型pH計，型pH計或分為指針式pH計，數顯式pH計。
◆筆式pH計，一般制成單一量程，測量范圍狹窄，為簡便儀器。
便攜式和臺式pH計測量范圍較廣，常用儀器，不同點是便攜式采用直流供電，可攜帶到現場。實驗室pH計測量范圍廣、功能多、測量精度高。
工業用pH計的特點是要求穩定性好、工作可靠，有一定的測量精度、環境適應能力強、抗干擾能力強，具有模擬里量輸出、數字通訊、上下限報警和控制功能等。
水分測定
隨著科學研究的發展和的進步水分的定量分析已被列為各類物質理化分析的基本項目之一，作為各類物質的一項重要的質量指標。
根據不同形式試樣中的不同水分含量提出了測定水分的不同要求。水分測定可以是工業的控制分析，也可是工農業產品的質量簽定;可以從成噸計的產品中測定含水量等等。
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