冷凍干燥指的是通過液體升華成為氣體來去除產品中的水分或者其它溶液的過程，例如水。像干冰一樣的從固態直接升華成為氣態的過程。經過凍干機處理過后的產物被稱為凍干。傳統的干燥會讓需處理的物品收縮所導致細胞的破壞，而在機器的處理過程中，需處理物品的細胞結構不會被破壞。
凍干機，即真空系統在把機器內部抽成真空時，材料受凍將材料所含有水分在材料表面凝結，而達到冷凍的條件后，加熱系統再對材料進行加熱干燥，真空系統再把升華后的氣體抽到冷凍箱內凍結，做到材料冷凍干燥的要求。
簡而言之凍干機就是將含水物質變成固態，而后使當中包含的水分從固態直接升華成氣態，去除取物質中的水分保護產品。除了在醫藥、食品、血液制品領域得到廣泛應用外，其應用規模和領域還在不斷擴大中。因其技術其他方法*，所以廣受人們的青睞。我們在使用中，需要注意哪些小細節呢？
1.產品先前必須進行預凍，保持產品在固態狀況下才能進行下一步，預凍時間越長凍干效果越好，體積有所控制。凍干機
2.在工作時，出現融化現象并且其他工作狀態良好的情況下，可能是因為真空度不夠，有地方漏氣導致的。務必檢查所有的閥門是否處于關閉狀態，表面接觸的地方是否密封良好，必要時清潔密封圈。凍干機
3.定期清潔冷阱腔及凍干腔。
4.在開機后，15分鐘后才可以凍干，目的是先讓冷阱預冷，讓真空泵預熱，是機器處于較好時間工作。
5.凍干結束關閉閥門后，是內部與外部相通，氣壓達到平衡方可取下瓶子。
6.定期清潔內部的灰塵，注意觀察真空泵中油量的多與少。
以上就是在使用凍干機時需要注意的事項，謹記才能避免事故的發生。
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