【中國儀器網 食品檢測】“民以食為天”，食品安全一直是人們重點關心的問題之一。隨著近年來重金屬超標問題、農殘超標問題等食品安全問題的報道逐漸增加，居民對于日常購買食材的品質也愈發關心。而相關機構、部門為了消除居民的顧慮，也將食品安全快檢帶進了居民的生活。
而近日，食品快檢技術有了新的突破。一直以來，果蔬上的農藥殘留問題，因為其殘存農藥的復雜性讓相關食品安全監管執法人員感到頭疼。不過，上海近的一項創新食品安全快速檢測技術為這一難題提供了突破口。據悉，這項技術無需從種植方調取農藥使用記錄，只需要20分鐘便可以對果蔬農殘狀況及殘存農藥種類，做出初步判斷。今天，小編就和大家聊聊食品安全快檢。
關于食品安全快檢技術
食品安全快檢技術是目前保障食品安全的重要支撐之一，其重要的特點之一就是快。除去生產條件限制及環境等客觀因素影響，不可否認在食品領域，我國仍然存在化學農藥及添加劑亂用、濫用、違法使用的行為。換言之，想要確保食品安全，及時發現問題食品非常有必要。但是，傳統實驗檢測食品的手法存在流程復雜、牽涉設備多、操作難度大等問題，在全方面監控食品安全狀況的工作中存在一定的局限性。而食品安全快檢技術巧妙的解決這些難題，為食品監管提供了新的思路。
目前，食品安全快檢技術根據檢測場所及目的的不同，可以粗略的分為現場快檢與實驗室快檢。一般來說，現場快檢主要是針對相關食品監管人員及居民，所以其檢測技術的特點在于簡便、快速；而實驗室快檢目的在于為后續檢測或研究提供一個大致方向，加上實驗室人員一般具備一定的技術，實驗器材也相對豐富，所以注重的是檢測過程中對食品狀況快速定性與定量。
食品安全快檢技術走進居民生活
隨著現場快檢技術的逐漸成熟，食品安全快檢技術可以說進一步的走進了人們的生活。其中，大的體現就是食品快檢區的建立以及食品安全快檢車的投入。
近日，廣東省汕尾市各地食品藥品監管部門就在當地開展了“你送我檢”食品快檢活動。活動期間，有關部門在活動現場設立多個食品安全快檢區，居民可以將手中的食物送來進行檢驗。據了解，此次活動現場共快速檢測樣品224批次，其中蔬菜192批次，水產品32批次，篩查不合格食用農產品15批次。
無獨有偶，四川省南充市也在近日開展食品安全快檢活動——食品安全“快檢”服務進鄉鎮。有關部門將9輛快檢車及相關技術人員分三匹設立在抽檢點，在居民協助下，現場抽檢食品。據悉，本次執法人員按規定程序在現場抽取了蔬菜、干雜、乳制品、植物油制品和肉類等45個批次的食用農產品，檢驗的產品全部合格。
結語：目前，食品安全快檢技術仍然處于發展階段。不可否認，快檢技術無法取代傳統檢測，但卻可以為傳統檢測提供一定的幫助。小編相信，隨著食品快檢技術的持續發展，放心吃喝的未來，指日可待。
（本文參考資料來源：中國網、解放日報、廣東省食品藥品監督管理局)
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