【儀器網 行業要聞】日前,中國遠洋魷釣漁業30周年總結交流大會暨可持續發展論壇在浙江舟山召開,并于會上發布了“中國遠洋魷魚指數”。該指數的發布有利于促進我國魷魚市場開發與整合,引導魷魚資源的養護和合理利用。我國魷魚年產量多年來保持在世界排名前列,魷魚深加工產市場不斷開發,相關加工設備也在持續發展,并為產業發展注入強勁動能。
如今,我國已成為遠洋魷魚生產、消費大國。會上,農業農村部漁業漁政管理局相關人員發布數據稱,截至2018年底,我國已有600余艘遠洋魷釣漁船,產量達52萬多噸,約占世界魷魚產量的20%,產值約70億元。
如此多的產量為魷魚加工業帶來了巨大的原料資源,漁生產是魷魚加工賴以存在、發展的基礎,反過來,魷魚加工業對漁業生產的反作用也是巨大的,它能提升魷魚的附加值,消化分散集聚的原料,促進魷魚產業整體的持續發展。
傳統的魷魚產品產業鏈節點環節包括了捕撈、加工、批發、零售、餐飲以及終端消費,尤其是餐飲業的爆發式增長,為以冰鮮為主的粗加工市場受到資本的青睞。據了解,魷魚粗加工要經過去頭、去臟、去皮等7道工序,加工完成后需要冷凍,但在自動去皮機、冷庫等設備的助力下,魷魚粗加工正在向自動化邁進。
據悉,山東威海市某漁業集團打造了一條自動化魷魚加工線,線上包括了自動剝皮機、自動攪拌機、自動稱重機等設備,一個小時就可以完成從原料加工到成品入庫的全過程。該集團還建設了55個3000噸庫容量的冷庫來貯藏魷魚,保障產品品質。
除此之外,隨著生活水平的提高和營養結構的不斷調整,消費者已經不再滿足于對魷魚生鮮產品的需求,調理品等精深加工形式的產品也越來越多進入消費者選擇行列。因此,由于深加工正在行業內興起,同時也帶動了魷魚深加工設備的發展。
例如魷魚絲就是市面上常見的魷魚深加工產品,在它的加工生產線上,需要用到輸送機、解凍機、蒸煮機、壓延機、拉絲機、真空滾揉機、干燥機、冷卻風干機等等。這些設備的應用縮短了魷魚絲的生產周期,讓整個工藝的生產流程變得更加穩定,提高產品品質的一致性,同時適用于大批量生產,增加企業產能。
位于山東榮山市某漁業集團于今年開始整合資源,通過引進國外先進的魷魚自動化加工設備,并結合研發創新形成了全套流水線加工工藝,提升加工效率40%以上。生產線年魷魚精深加工能力達20萬噸以上,能生產魷魚產品、魷魚即食產品以及粘粉類魷魚制品等9大品類120多個品種。
目前,我國魷魚產業呈現快速發展趨勢,從生產到銷售的各個環節都日漸成熟,市場潛力巨大。各大魷魚生產企業想要搶占市場份額就必須打響自身的度,通過升級生產技術和設備,在品質、生產效率等種種競爭條件里尋求突破,為消費者帶來更多選擇的同時,也帶來更高的品質。
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