【儀器網 食品檢測】“食罷一覺睡，起來兩碗茶”，幾千年前，我國古代人民就開始了飲茶的習慣。而關于飲茶的起源則眾說紛紜，有“茶之為飲，發乎神農氏”的說法，也有飲茶起始于周的說法，甚至始于秦漢、三國、南北朝的都有，現存獲得普遍認可的便是具有史料證據可考的秦漢說。但不管始于何時，茶文化在我國古代文化中都具有非常重要的歷史地位。
作為茶葉生產與進出口大國，我國的茶葉種植不僅面積大，而且產量也位居前列。雖然年初突然襲來的新冠肺炎，給多個行業的生產發展都蒙上了一層陰影。但疫情過后，國內工農業生產都在緊張快速地進行著復工復產。
而眼下，湖南、湖北、貴州及杭州等多個省市的茶葉產地均已進入采摘期。采摘春茶，搶先抓住市場機遇，成為各地茶農心中的頭等大事。為了助力茶農采摘制茶，近日杭州電子科技大學聯合浙江省農業技術中心，推廣并發布了“浙江春茶開采期預測”。據了解，此次預測是浙江省首次發布茶葉采摘期大數據的預測，預測包括對龍井、烏牛早、白葉一號、鳩坑等浙江主要茶樹品種的采摘期。
近年來，隨著科技的不斷發展，我國茶葉采摘與生產加工技術得以快速提升，茶葉產量逐步攀升，市場也得到了較大拓展。據國家統計局發布的數據顯示，2019年我國的茶葉產量約為280萬噸，同比2018年增長7.2%。但同時，茶葉質量安全問題也一直制約著我國茶葉的出口量。由于歐盟及歐美的一些發達國家不斷提升進口產品的檢驗標準，加上國內茶葉的農藥殘留、重金屬殘留以及微生物超標等問題一直沒有得到重視和解決，導致大量茶葉因為不達標而被阻止出口。因此，制定完善的檢測機制，確保茶葉質量安全，對于提高我國茶葉出口量、帶動茶產業的發展具有重要意義。
一般來說，茶葉成分較為復雜，直接提取的提取物會對檢測的結果造成很大影響，不僅耗時費力，而且有可能造成檢測器的污染。因此在檢測前，必須建立合適的樣品提取、凈化方法。通過樣品前處理，能去除茶葉中的有機成分，減少基質干擾，保證檢測結果的可靠性。現代的樣品前處理的方法主要包括固相萃取技術、超臨界流體萃取、微波消解等方法。
經過樣品前處理，就可以利用相關儀器和設備對農藥、重金屬以及微生物進行檢測。常見的農藥檢測方法有
氣相色譜法、
液相色譜法、高效液相
色譜-串聯質譜法、聯酶免疫吸附法等；重金屬檢測方法有分光光度法、原子光譜發、電感耦合等離子體法；微生物檢測方法則包括酶活性檢測法與免疫學方法等。這些分析儀器和方法，為維護我國茶葉信譽、促進茶葉市場繁榮、保障消費者利益提供了重要的技術支持。
現階段，我國茶葉消費正處于轉型期，在茶文化、有機茶、保健茶等多重因素影響下，茶葉的飲用習慣正在逐漸被現代化、多元化的茶葉消費和飲用習慣代替。有效提升我國茶葉產品的品質，也是促進我國茶葉可持續發展的有效對策。
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