食品真空袋高溫蒸煮鍋采用水煮、蒸煮二種范疇原理設計而成；這樣便可為客戶提供二用工作的設備。 用加熱器直接加熱，產生壓力蒸汽而達到蒸煮和水煮目的。

結構特征與工作原理

   總體結構：食品真空袋高溫蒸煮鍋品由 安全閥、提手、蒸煮室、蒸煮室門、旋轉手柄、觸摸鍵、補氣接口、進氣接口、放水接口、進水接口、壓力表、度顯示、時間顯示組成。

                                                                                                                  工作原理：食品真空袋高溫蒸煮鍋采用水煮、蒸煮二種范疇原理設計而成；這樣可為客戶提供二用工作的設備。用加熱器直接加熱，產生壓力蒸汽而達到蒸煮和水煮目的。

   1）快速冷卻蒸煮程序啟動時；首先自動將外接水源約20秒時間注入筒內2升，經加熱約20分鐘進入蒸煮試驗時間。結束后，2.3~2.5kg壓縮空氣及冷卻水自動注入筒內并排向外，對軟包裝等物品進行反壓冷卻。快速冷卻5分鐘后，自行關閉壓縮空氣和水的進入，筒內物品可下降到設定溫度。

   2）水煮程序啟動時；首先自動將外接自來水源注入筒內5升，經加熱約15分鐘進入水煮時間，到后自動停止。

   簡單概述

蒸煮鍋是一種小型微電腦程序控制設備，通過電加熱方式直接將水注入在蒸煮室內，加熱產生蒸煮需求的高壓蒸汽，對需要蒸煮的物品進行蒸煮，蒸煮結束后通過外接壓縮空氣，水壓進行快速冷卻3分鐘左右，筒內物品可下降到設定溫度。該蒸煮器裝有程序控制和自動保護裝置，可進行水煮和快速冷卻反壓蒸煮二種范疇操作。