【中國儀器網 食品檢測】去年，一顆“毒雞蛋”攪得歐洲人心惶惶。近日，歐洲又出現了假冒奶粉事件，引發了民眾的擔憂。據悉，此次事件發生在西班牙加泰羅尼亞自治區赫羅納，警方在當地一座假冒奶粉包裝廠查封了重達8噸的假冒奶粉，抓獲了4名涉案嫌犯。
 

奶粉檢測
 

　　事實上，這已經不是歐洲次出現假冒偽劣奶粉事件。去年3月，立陶宛首都維爾紐斯就查獲了大批量假冒的德國版愛他美奶粉。與此同時，歐洲地區其他食品制假造假問題也層出不窮。不過一說到問題奶粉，很多國人都會時間想到2008年三聚氰胺奶粉事件。該事件被曝光后迅速引起國內外的高度關注和對乳制品安全的擔憂，隨機引發了一系列“連鎖反應”。當年，國內其他幾家乳制品品牌也相繼被檢出三聚氰胺，多個國家迅速禁止中國乳制品進口，中國國產奶粉遭到了重創。也正是因為那次事件，我國開始重視食品質量安全問題，加強食品安全監管。
 

　　如今很多人還對當年的三聚氰胺奶粉事件心有余悸，新一代父母并不信任國產奶粉，轉而把目光投到了國外市場上的“洋奶粉”。有些人甚至為了搶購“洋奶粉”跑到香港和國外，被農業部部長稱為“中國奶業人的恥辱”。但是上述提及的歐洲假冒奶粉事件以及頻頻曝出的進口奶粉不合格問題，意味著連“洋奶粉”都不一定健康安全。奶粉質量安全直接關系到嬰幼兒的生命健康，國產奶粉質量安全更關系到整個中國奶粉行業的聲譽和發展。無論是企業還是質檢單位都應該承擔起自身的監管責任，采取先進的技術手段和儀器設備檢測奶粉質量，爭取做到層層把關。
 

　　據了解，根據GB 19644-2010 《乳粉》和GB 10765-2010 《嬰兒配方食品》的要求，奶粉檢驗項目包括感官、理化項目、污染物限量、真菌毒素限量、營養強化劑、微生物限量等等。對此，我國針對牛奶和奶粉制品制定了近三十條推薦性國家標準，主要針對各種有毒有害物質含量的測定。譬如，針對牛奶和奶粉中493種農藥及相關化學品殘留量，GB/T 23211-2008標準規定了相應的測定方法以及檢出限。這條標準主要使用液相色譜-串聯質譜法，采用外標-校準曲線法定量測定。液相色譜-串聯質譜法也是絕大部分推標所規定的主流檢測方法，還有部分標準采用氣相色譜-質譜法、液相色譜-紫外檢測法、氣相色譜-負化學電離質譜法等方法。可見，液相色譜、氣相色譜及其串聯技術可以很好地應用于奶粉質量檢測當中。
 

　　為了更好地管控奶粉質量，奶粉生產廠商和監管部門需要采用相應的檢測儀器和設備。目前國內外主要采用質譜儀作為奶粉檢測儀器，但是質譜儀價格昂貴，操作繁瑣，耗時久，只能在實驗室中進行檢測工作。為了滿足現場在線快速檢測的需求，國內此前研發出了奶粉快速檢測儀。該儀器采用復合光譜成像技術，將激光投射到固態奶粉中，只需5到10秒就可判斷出奶粉成分是否符合國家標準。相比于龐大笨重的質譜儀，這款新型奶粉檢測儀體型小巧，很容易改裝在奶粉生產廠家的流水線上，在各個生產環節隨時監控奶粉成分。對于廣大奶粉生產商來說，奶粉快速檢測儀可謂是福音。
 

　　那么作為消費者，嬰幼兒的父母應當如何來鑒別奶粉好壞呢？下面也有三種比較簡單的方法可以嘗試。其一，將奶粉用水溶解后加入碘酒，不會變色證明是真奶粉；其二，將奶粉用火點燃，聞到焦臭味證明是真奶粉；其三，質量好的奶粉溶解性會好一些，反之劣質奶粉溶解較慢、結塊較多。希望廣大消費者在購買奶粉產品的時候，盡量選擇正規廠商生產的品牌奶粉，不要盲目搶購“洋奶粉”。有些“洋奶粉”雖然質量過關，但是營養成分不一定適合中國寶寶成長，給國產奶粉多一點信任也未為不可。
 

　　(本文參考資料：國家標準委)