【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】重金屬是一種高毒性的可以在體內(nèi)蓄積的環(huán)境污染物，長(zhǎng)期食用重金屬超標(biāo)的產(chǎn)品會(huì)對(duì)許多器官造成嚴(yán)重?fù)p害。因此，餐桌飲食，如糧食、果蔬、肉類(lèi)、乳制品、蛋類(lèi)、茶葉等食品中重金屬的快速、定量檢測(cè)，成了消費(fèi)者非常關(guān)心的頭等大事。便攜式熒光成像檢測(cè)系統(tǒng)、“重金屬快檢神器”的成功研發(fā)為餐桌食品安全保駕護(hù)航。
重金屬，是一種普遍存在的環(huán)境污染物，如鉛、汞、鎘、鋁、砷、錫等有毒重金屬通過(guò)各種途徑，沿食物鏈進(jìn)入人體，對(duì)人體的多個(gè)臟器都產(chǎn)生破壞作用。近些年來(lái)，隨著媒體的曝光，“鎘米”、“砷毒”、“血鉛”等食品重金屬污染事件都不陌生，重金屬污染早已出現(xiàn)在人們生活中，成為危害食品安全的重要因素。
日前，國(guó)家印發(fā)《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》，并要求用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的監(jiān)管、嚴(yán)厲的處罰、嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作。與此同時(shí)，意見(jiàn)要求加快修訂重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品污染物、致病性微生物等食品安全通用標(biāo)準(zhǔn)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
除了政策層面上把關(guān)食品重金屬安全問(wèn)題之外，相關(guān)食品
檢測(cè)儀器在保證流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面作用不容忽視，比如重金屬檢測(cè)儀、便攜式熒光檢測(cè)儀、X射線(xiàn)熒光
光譜、谷物檢測(cè)儀等等。據(jù)了解，重金屬檢測(cè)儀可測(cè)試水果、蔬菜、肉類(lèi)等食品中重金屬(鎘、鉻、汞、砷、鉛)含量，已廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)，及各級(jí)環(huán)境、工商等政府部門(mén)。
不過(guò)，值得注意的是，傳統(tǒng)重金屬檢測(cè)方法雖然靈敏度高，但儀器較昂貴復(fù)雜，樣品處理、檢測(cè)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，且需要專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗(yàn)人員進(jìn)行操作，不利于日常檢驗(yàn)檢測(cè)使用。據(jù)悉，某團(tuán)隊(duì)研發(fā)出一種基于單分子技術(shù)的便攜式熒光成像檢測(cè)系統(tǒng)，其設(shè)有高特異性、高靈敏度的熒光生物傳感器，只需簡(jiǎn)單操作，即可實(shí)現(xiàn)在水溶液中捕獲汞
離子并測(cè)量。
我們知道，重金屬可以通過(guò)各種途徑進(jìn)入糧食、谷物、果蔬、肉類(lèi)、茶葉中，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的重金屬檢測(cè)儀可以快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)，阻止“問(wèn)題食品”流向人們餐桌。但是，由于受到重金屬檢測(cè)技術(shù)的限制，有些產(chǎn)品無(wú)法做到快檢，比如糧食、谷物。此前，重金屬含量不是糧食檢測(cè)的必檢項(xiàng)目，其中因?yàn)闃I(yè)內(nèi)缺少現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)的技術(shù)和產(chǎn)品。
日前，在武漢召開(kāi)的第五屆食品質(zhì)量與安全學(xué)術(shù)研討會(huì)上，某院自主研發(fā)的“重金屬快檢神器”讓與會(huì)人士贊嘆不已。“重金屬快檢神器”的研發(fā)，使得糧食重金屬快速抽檢成為可能，從而更好地保證糧食質(zhì)量安全。
據(jù)了解，糧食重金屬檢測(cè)儀今年開(kāi)始進(jìn)入推廣應(yīng)用階段。另外，未來(lái)將把重金屬檢測(cè)儀的檢測(cè)范圍擴(kuò)展到食用油、乳制品、飲用水、茶葉等領(lǐng)域，檢測(cè)指標(biāo)擴(kuò)大到砷、汞等重金屬元素。
俗話(huà)說(shuō)，民以食為天，食以安為先。餐桌食品質(zhì)量安全一直受到人們的關(guān)注。其中，包括重金屬污染。隨著國(guó)家相關(guān)政策、法規(guī)的支持，以及重金屬檢測(cè)技術(shù)的突破發(fā)展，不僅解決了傳統(tǒng)儀器繁瑣的操作流程，使操作更簡(jiǎn)單、快速，有利于早發(fā)現(xiàn)早阻止，降低問(wèn)題產(chǎn)品流向餐桌的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)擴(kuò)展了重金屬檢測(cè)領(lǐng)域，保證糧食、果蔬、肉類(lèi)等產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。
編輯點(diǎn)評(píng):食物是人們賴(lài)以生存的基本物質(zhì)，但近年來(lái)食品安全問(wèn)題屢次發(fā)生，讓人們談食品安全色變，這不利于社會(huì)的和諧穩(wěn)定發(fā)展。保護(hù)人們舌尖上的安全是全社會(huì)一直在追求的事情，也希望檢測(cè)儀器的不斷進(jìn)步能很好地發(fā)揮作用，守護(hù)廣大人們?nèi)罕姷牟妥腊踩?/div>
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萬(wàn)億市場(chǎng) 設(shè)備更新丨高等職業(yè)學(xué)校食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)儀器設(shè)備清單
高等職業(yè)學(xué)校食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)需要基礎(chǔ)化學(xué)、微生物基礎(chǔ)技能、食品理化分析、食品理化分析、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、普通儀器分析、精密儀器分析、食品感官評(píng)價(jià)、食品加工和質(zhì)量控制、快速檢測(cè)、分子生物學(xué)檢驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與健康管理、食品檢驗(yàn)檢測(cè)仿真實(shí)訓(xùn)室。
- 2024-03-19 14:49:39
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《食品基本信息描述規(guī)范》等7項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(報(bào)批稿)征求意見(jiàn)
近日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布通知，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃，現(xiàn)就《食品基本信息描述規(guī)范》等7項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(報(bào)批稿)公開(kāi)征求意見(jiàn)。
- 2023-11-02 15:33:35
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劣質(zhì)食品追責(zé)并非小事 食安檢測(cè)守護(hù)大眾健康
民以食為天，食品安全的重要性我想無(wú)需贅述，而就在剛剛過(guò)去的三一五上，伴隨著劣質(zhì)酸菜在內(nèi)的一系列食品安全問(wèn)題被曝光，新一輪關(guān)于食品安全的討論也由此展開(kāi)
- 2022-03-16 16:06:23
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蓋上蓋子等于密封保存？食品安全先走出儲(chǔ)存誤區(qū)
“人生有百味，五味最常在”，中國(guó)的飲食文化樸素而又富有哲學(xué)意味，也正應(yīng)如此，中國(guó)愛(ài)吃，也善于吃。而在中國(guó)的飲食文化中，“味”是一個(gè)非常重要的概念，蘇菜的甜、徽菜的咸、川菜的麻、湘菜的辣……遼闊的疆土與特色的地域文化孕育出了各式各樣口味獨(dú)特的菜系。而讓這些料理在味道上更加融合，更加豐富的秘訣，便是調(diào)味料。
- 2021-09-07 15:30:05
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自熱米飯非“炸彈” 掌握自熱食品的正確“姿勢(shì)”
無(wú)需明火，只需20分鐘不到，便可以吃到熱騰騰的米飯與食物。自熱食品的出現(xiàn)一下子打破了傳統(tǒng)方便食品的市場(chǎng)，讓一種全新的“懶人文化”滲透進(jìn)了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活中，并幫助我們解決了一部分因?yàn)闀r(shí)間、空間問(wèn)題引起的飲食問(wèn)題。但是與此同時(shí)，自熱米飯燙傷使用者、自熱食品引起食用者身體不適等食安問(wèn)題也不斷地被報(bào)道。自熱食品究竟應(yīng)不應(yīng)該在市場(chǎng)出現(xiàn)似乎也成為了網(wǎng)友熱衷討論的問(wèn)題。今天我們不妨從自熱米飯的原理入手，來(lái)和
- 2021-08-25 15:26:42
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禁止不健康食品進(jìn)校園 兒童食安問(wèn)題復(fù)雜且關(guān)鍵
一直以來(lái)，食品安全問(wèn)題牽動(dòng)人心，青少年的飲食營(yíng)養(yǎng)健康更是頗受關(guān)注，如何進(jìn)一步保障青少年群體的身體健康，在飲食方面確保青少年?duì)I養(yǎng)攝入的安全、全面也因此成為了有關(guān)部門(mén)關(guān)心的重點(diǎn)。
- 2021-07-30 09:41:12
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硬件算法齊上陣 精密監(jiān)測(cè)護(hù)航亞冬會(huì)
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