【儀器網 食品檢測】今年8月，新京報記者經過在寧夏中衛市的調查，披露了長期以來中衛枸杞市場生產和加工過程中違法添加工業產品的亂象。報道稱，當地部分枸杞商戶為了更好地存儲、運輸、售賣枸杞，在枸杞生產過程中對枸杞進行工業硫磺熏制和焦亞硫酸鈉浸泡等處理，使其變得易于保存且賣相更好，這些“特殊處理”后的枸杞更容易受批發商的青睞。
近些年來朋友圈和微博上開始流行起談養生，保溫杯里面泡著的枸杞成了養生的標志，枸杞仿佛已經被奉為養生圣品。但這并非空穴來風，枸杞作為茄科植物的一種，它具有很高的營養及醫用價值。《本草綱目》將其記載為益腎、潤肺、生津的良藥。我國寧夏中寧枸杞還被編入美國機構出版的美國草藥典《枸杞子》分冊，可見其醫藥及營養價值之高。尤其是寧夏枸杞，更是有著“中寧枸杞甲天下”的美譽。
但是近幾年，“中寧枸杞”品牌在市場上走紅后，“硫磺枸杞”以及假冒偽劣枸杞的事件時有發生。去年中寧縣市場監督管理局在對當地枸杞市場進行檢查時，就查扣了2850.8公斤被硫磺熏蒸過的枸杞，5016.3公斤二氧化硫超標枸杞，并對此進行了集中銷毀。沒想到，今年的枸杞市場卻又“舊戲重演”。
我國枸杞行業的供需結構影響了其市場監管的力度。根據《中國報告網》發布的數據，2013年我國枸杞產量為26.35萬噸，銷量約為23.53萬噸；2017年枸杞產量達到34.48萬噸。銷量為30.80萬噸。雖然供求量都在逐年上漲，但是連接五年都是供大于求的局面，導致了枸杞干果滯銷、價格不穩的現象，在一定程度上也推動了涉事商販們的違法加工行為的間發性。
事實上，食品加工過程中常采用熏磺及亞硫酸鹽溶液浸漬法進行漂白來幫助食品提高亮度。食品法典委員會、歐盟委員會、澳大利亞和新西蘭食品標準局等也批準其作為護色劑、抗氧化劑用于食品，來改善產品品質，抑制產品在保質期內的褐變現象。但對于食品中的二氧化硫含量，食品安全部門有著嚴格標準，在一定范圍內的二氧化硫，其實是不會危害人類健康的。不法商販為了自己的利益在食品中添加過量的二氧化硫，長期食用會誘發人體病變。
不止是枸杞，在食品加工過程中，通過二氧化硫來提高蔬果的亮澤度、保證食品的顏色不容易發生改變的情況并不少見，如干果、果脯、干菜、新鮮蘑菇等很多食品都存在二氧化硫過量的情況。二氧化硫檢測儀可以通過檢測分析從而預防二氧化硫超標的食品流入到市場中。通過對檢測樣品進行酸化、加熱蒸餾，使其釋放出其中的二氧化硫，然后用乙酸鉛溶液吸收，吸收后酸化，再以碘標準溶液滴定，根據所消耗的碘標準溶液量計算出試樣中的二氧化硫含量，從而判斷是否超過標準。
后還是要提醒一句，大家在購買枸杞的時候，應當從健康和安全等多方面綜合考慮，避免因為產品外觀或者盲目追逐潮流而買到危害自身健康的產品。
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