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恒溫樣品臺(tái)

它是配套美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀使用的設(shè)備，主要針對(duì)于一些隨溫度變化，樣品表面或者內(nèi)部發(fā)生質(zhì)構(gòu)特性變化的食品或化工產(chǎn)品。該設(shè)備可根據(jù)樣品需求，調(diào)節(jié)控溫溫度或者控溫時(shí)間，具備加熱和制冷的功能。同時(shí)通過對(duì)被測(cè)樣品溫度的控制，再進(jìn)行質(zhì)構(gòu)測(cè)試，對(duì)測(cè)試結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，可以獲得溫度質(zhì)構(gòu)曲線。

恒溫樣品臺(tái)的應(yīng)用范圍

1、加熱型食品種類：肉制品，焙烤食品，凝膠食品，加熱型乳制品，黃油等；

2、制冷型食品種類：蔬菜冷藏保鮮，糧食冷藏，水果冷藏保鮮，冰激凌，雪糕，凝膠凍力等；

3、化工產(chǎn)品：顆粒物，固體或者半固體，膏狀物等；

4、配合專業(yè)的質(zhì)構(gòu)檢測(cè)探頭，可測(cè)試指標(biāo)：硬度，嫩度，破裂力，粘性，脆性，彈性，彈性系數(shù)，內(nèi)聚性，膠黏性，咀嚼性，適口度等。