流變特性和加工品質(zhì)

• 評價配方中添加劑的影響；冷凍面團再發(fā)酵的分析
• 分析無面筋產(chǎn)品配方特性，監(jiān)控生產(chǎn)線面團的稠度
• 評估降低鹽分的影響；確定的入爐時間
• 監(jiān)控鮮酵母和*的活性
• 分析全配方面團特性，含糖、脂肪等
• 分析高纖維素配方樣品

產(chǎn)品視頻介紹請訪問 /tech_detail.aspx?ID=70

氣體生成曲線：
• H’m: 氣體釋放曲線大高度
• T1：達到氣體釋放曲線大高度的時間
• Tx：面團出現(xiàn)空洞的時間，即面團從該時刻起有二氧化碳氣體溢出
• 總體積：釋放氣體的總體積, 用ml表示
• 二氧化碳總損失體積：測定面團在發(fā)酵過程中總二氧化碳氣體的溢出，用ml表示（圖中的A2）
• 氣體保持體積：在測試結(jié)束時仍保留在面團中二氧化碳體積,用ml表示（圖中的A1）

特點：
• 功能全面： 一次測試即可得到氣體產(chǎn)生曲線和面團體積變化曲線
• 使用靈活： 可根據(jù)需要自定義測試方法，分析所有類型的發(fā)酵面團
• 操作簡便： 全自動測試，只需準備面團，后續(xù)操作均自動完成，自動創(chuàng)建測試報告

參數(shù)：
電源：220V 56/60Hz
功率：150W
凈重：12kg 毛重：20kg
尺寸（LxH）：41.5x26.5x54.5cm