【中國儀器網 食品檢測】近日，三門峽市農產品質量安全檢測中心簽發今年第六期果蔬農藥殘留抽查檢測報告，報告顯示，澠池縣75個抽檢樣品合格率為100%，連續6期果蔬農藥殘留安全狀況良好。
檢測站的工作人員表示，自從開放檢測后，來檢測的消費者絡繹不絕。可以看出，農藥殘留問題日益受到消費者的重視，消費者擔心的是農藥殘留過剩引發的食品安全問題。
造成農藥殘留過剩的原因
農業農村部農產品質量安全專家組表示，造成農產品中農藥殘留超標的主要原因是農藥使用不合理，具體包括個別農戶會在蔬菜等作物上使用國家明令禁止使用的高毒農藥；超量、超范圍使用允許使用的農藥；使用農藥后不到安全間隔期就采收等。
此外，農產品中農藥殘留超標還可能會有其他原因。例如農藥本身存在問題，若使用的農藥中含有其他農藥成分，某些農藥可代謝轉化為更高毒性的其他農藥；周圍農田使用農藥后產生的藥液漂移，上茬作物使用后的農藥殘留等。
由此可見，要解決果蔬的農藥殘留過剩問題，要從兩方面入手，一是嚴格規定農戶在種植過程中對農藥的使用；二是加強對食品農藥殘留的檢測。
嚴格規定農戶對農藥的使用
目前國家已出臺相關規定——《農藥管理條例》，該條例規定農藥使用者應當嚴格按照農藥的標簽標注的使用范圍、使用方法和劑量、使用技術要求和注意事項使用農藥，不得擴大使用范圍、加大用藥劑量或者改變使用方法。
新修訂的食品安全法也對農藥的使用實行更嚴格的管理，鼓勵農戶使用低毒低殘留農藥，禁止將劇毒、高毒農藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規定的農作物。
加強對食品農藥殘留檢測
傳統的果蔬藥殘檢測步驟，大致需經過粉碎、勻漿、加入溶劑提取、提取液萃取凈化、濾裝幾道工序后放入液相
色譜或
氣相色譜，用色譜—
質譜聯用儀進行檢測。為保證檢測結果的準確性，這種方法耗時長。經過研發，市場上已出現食品安全綜合速測儀，可實現對食品農藥殘留快速檢測。國內眾多企業、檢測中心都配備先進的設備保障食品安全。
企業：
河南省漯河市在漯河雙匯商業連鎖公司農產品配送中心建造無公害蔬菜雙匯檢測站，為保證消費者的食用安全，該檢測站配備了國內先進的全光譜農藥殘留檢測儀，只需15分鐘就可出檢測結果。據負責人介紹，監測數據會通過網上平臺系統實時傳輸到市菜辦質量監控中心，一旦發現菜品農藥殘留超標，將按有關規定立即進行銷毀。
監測部門：
桂林市灌陽縣清晨的菜場中，總會出現監測人員的身影，不論節假日，灌陽縣蔬菜農藥殘留檢測人員每天都會抽取50至70個上市銷售的樣品拿到檢測站，用專業儀器快速檢查測定蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量。對于檢定不合格的產品嚴格按照國家食品安全追溯制度，由聯合執法部門沒收并集中銷毀。
學校：
南郊某高校飲食中心的工作人員告訴記者，以前食堂采購食品，沒有做過快速檢測。為了讓教職工、學生吃的放心，飲食中心專門成立了一個小型食品實驗室。每天對蔬菜農藥殘留進行檢測，定期對米面油進行抽檢。該體驗中心負責人介紹，中心還向群眾提供免費檢測疑似問題食品服務，半小時左右出檢測結果，消費者可直接帶著疑似問題食品前來檢測。
結語
農藥本身沒錯，錯在使用不當。從眾多檢測中心憑借先進的檢測儀器開展工作來看，食品的農藥殘留是否過剩已經很容易被檢測出來，國家相關規定的出臺更加強了對食品安全的保障，通過加強對農戶生產的監管，從源頭上解決農藥殘留過剩問題。
不過，需要說明的是，盡管很多蔬果被檢測出農殘超標，但綜合多項相關檢測數據來看，全國蔬菜農殘合格率平均在90%以上，只要消費者日常購買蔬果時多留意，食用前進行清洗、去皮、焯水，就可以保證吃得放心。
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